Té Masala Chai, tradición y sabor

Masala chai es una bebida con leche y té negro, endulzada y especiada que viene de India. El término Chai por si solo, corresponde a la palabra genérica para té en algunas partes del mundo, pero para la cultura occidental, el término chai es lo que corresponde a lo que en India se denomina Masala Chai. Este tipo de té surgio durante la época del control británico sobre India, cuando se promovió el consumo de té negro. Para reducir la cantidad de té que se necesitaba por taza, los vendedores usaron su creatividad para adicionar especias, azúcar y leche a la bebida. De ahí surgió una muy rica bebida especiada.

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En su manera más simple, el masala chai es preparado poniendo a hervir una mezcla de agua y leche con hojas de té y especias. Los residuos de hojas y especias son retiradas y se sirve la bebida. Las diferentes combinaciones de especias crean una gran variedad de sabores a esta bebida India, donde es tradicional servir masala chai a los invitados y cada familia tiene su propia y única receta. No hay un ritual especial para servir esta bebida, como se ve en otras culturas (como por ejemplo la ceremonia del té japonés), pero es ofrecida de manera simple y es disfrutada en muchas formas y situaciones. Masala Chai se ha vuelto una parte esencial de la cultura, tanto que los “Chai Wallahs”,  brindan té en la calle para refrescar a los pasajeros.

Masala chai que significa té especiado, es una bebida de India, creada al mezclar especias aromáticas y hierbas. Masala es un término usado en cocinas del Sur de Asia para describir una mezcla de especias. Chai es una transformación de la palabra china chá que significa té.

Históricamente los habitantes del Sur de Asia veian el té como une medicina herbal, más que una bebida recreativa o social. Muchas de las mezclas de chai masala vienen de los textos médicos Ayurvédicos. El Masala Chai ha sido preparado en una gran variedad de formas y se sirve caliente o frío.

Ingredientes de un Masala Chai:

Agua

Leche: Tradicionamente se prepara con leche de vaca pero también se puede emplear leche de soya, almendras o leches vegetales.

Endulzante: normalmente se usa azúcar pero también puede usarse otros endulzantes como azúcar de coco, azúcar morena, miel o panela.

Especias: Las especias más comúnmente usadas en el Chai son las llamadas cálidas como: cardamomo, canela, jengibre, anís estrellado, pimienta y clavos

En La Teresita hemos preparado una mezcla especial del té Masala Chai llamado Té Chai Moringa, con té negro, jengibre, cardamomo, anís, canela, estevia y moringa, que hace que además tenga más beneficios para la salud.

Fuente: http://www.newworldencyclopedia.org/entry/Masala_chai

La albahaca, la reina de las hierbas

LOrganic Basila albahaca es una planta aromática originaria de la India, donde simboliza a Lakshimi, la esposa del dios Vishnu. Es llamada “La Incomparable” y la ” Madre de las Medicinas de la Naturaleza” y es venerada como la “reina de las hierbas”, considerada como una planta sagrada digna de adoración, pues se dice que no sólo tiene beneficios medicinales, sino que también espirituales. También se llama basílico, que proviene del término griego que significa “rey”. Los egipcios la empleaban como un componente para embalsamar. Los romanos asociaron su uso con la pasión y la fecundidad, convirtiéndola en un símbolo de los enamorados.

Gracias a sus numerosos beneficios, la albahaca se sigue utilizando para mejorar molestias gastrointestinales (gases, dolor de estómago, náuseas y vómito). También se dice que ayuda a mejorar el sistema inmunológico y que puede ser útil para aliviar estados emocionales como estrés, irritabilidad, ansiedad, o insomnio.

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El Toronjil, para alegrar el espíritu

El toronjil también se conoce con el nombre de melisa. En la antigua Grecia, su nombre significaba “abeja de miel”, pues posee muchas cualidades similares a la jalea real y se decía que ayudaba a preservar la juventud.Hoja de Toronjil

El médico árabe Avicena (980-1037), a quien sus discípulos llamaban el príncipe de los sabios”, aseguraba que tenía la virtud de eliminar la tristeza y alegrar el espíritu. Algún tiempo después, concretamente en la época medieval, esta hierba se incluía en algunas fórmulas mágicas a las que, entre otros aspectos, se les atribuía el don de alargar la juventud.

Es una de las plantas más apreciadas en la aromaterapia y su aceite esencial es uno de los más utilizados.

Por sus cualidades relajantes es usada para calmar la ansiedad, los nervios, la angustia y para dormir bien. Se dice que ayuda a tener claridad mental, concentración y relajación.

También se emplea para aliviar dolores espasmódicos y menstruales, para el dolor de estómago, gases o nauseas.

Te invitamos a probar la infusión de toronjil de La Teresita, a disfrutar su rico sabor y a disfrutar los beneficios de esta hierba

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La canela, la especia caliente

La canela es una especia caliente de naturaleza dulce y calmante que ha sido muy importante en la historia del mundo desde tiempos ancestrales. En China se conoce desde el año 2500 a.C. y era un producto tan apreciado como el oro. En Oriente Medio fue utilizada para ofrendas religiosas, se ofrecía al sol y se usaba para encender el fuego sagrado en los sacrificios a los dioses. Los habitantes del Antiguo Egipto fueron conocedores de las propiedades de esta especia. En el Mar Mediterráneo fue introducida por los comerciantes fenicios y árabes. Los romanos, comerciaron con países como India e iniciaron el consumo de canela en su gastronomía al final de su etapa imperial, introduciéndola a través de la ruta de la seda desde China hasta las zonas orientales de Europa.

CanelaLa canela es exquisita y aromática, tiene un efecto tranquilizante y se emplea para mejorar los síntomas causados por condiciones frías como la gripa, resfriados, artritis y reumatismo. Calienta y es antiséptica con las infecciones producidas por bacterias, virus. También se dice que estimula las funciones digestivas, disminuye la generación de gases y es antiespasmódico. Se cree que la infusión de canela ayuda a mejorar las molestias menstruales.

En el portafolio de productos de La Teresita se puede encontrar esta deliciosa especia, para brindar las mejores propiedades y el delicioso sabor de la canela.

 

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La manzanilla, una hierba relajante

La manzanilla es una planta que crece cerca al suelo, sus hojas son grisáceas, segmentadas y similares a plumas. Tiene pequeñas flores, que parecen margaritas miniaturas. Esta hierba ha sido conocida y apreciada desde hace miles de años por muchas culturas.

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Conocida como maythen, se cuenta que era una de las nueve hierbas sagradas de los Sajones (antiguas tribus germánicas).

Su nombre en inglés, chamomile, viene del griego chamai que significa ‘en el suelo’ y melón, que significa ‘manzana’, o sea ‘manzana de suelo’. Su infusión es tomada no solamente en el ámbito social sino también en el de la salud. Los antiguos Egipcios, quienes preparaban con ella un té fuerte para aliviar la fiebre y los escalofríos que acompañan la malaria, le tenían tanto aprecio que la incluían en sus ofrendas a los dioses. Los antiguos Romanos la valoraban como remedio para el dolor de cabeza y los problemas de vejiga, hígado y riñones. En Europa se utilizaba para calmar el dolor muscular, el cansancio y el malestar por la presencia de piedras en los riñones.

En Perú, San Martín de Porres la recogía en el bosque de Limatambo y preparaba con ella infusiones curativas para tratar a los enfermos pobres. Cuentan las crónicas que la manzanilla era la planta favorita del Santo.

Dentro de los beneficios que se le atribuyen, se destacan que ayuda a dormir, reduce el estrés y los espasmos, relaja, alivia los dolores musculares, apacigua los cólicos menstruales y abdominales, mitiga los dolores de artritis, disminuye la inflamación y combate las infecciones de la vejiga. También se dice que sobre la piel actúa como antiséptico, antibacterial y remedio para el tratamiento de quemaduras.

Se recomienda especialmente para personas que sufren de estrés y problemas asociados, tales como irritabilidad, ansiedad, etc.