Sabes qué es la stevia o estevia?

En los últimos años se ha hablado mucho de los endulzantes y de sus beneficios o perjuicios en la salud humana. El azúcar ha sido el más cuestionado, no solamente porque contribuye a la obesidad (que se ha catalogado como una epidemia) y esta a su vez a enfermedades cardíacas o en otros órganos del cuerpo, sino porque involucra procesos industriales que hacen que se le añadan químicos tal vez dañinos para la salud. Dentro del espectro de endulzantes se han desarrollado otros como la sucralosa, la sacarina y el aspartame que son endulzantes artificiales.

Dentro de los endulzantes que se han creado comercialmente para sustituir el azúcar, se encuentra también la stevia. La diferencia de la stevia con los endulzantes anteriormente mencionados, es que esta proviene de un recurso natural. La stevia se obtiene de una planta y sus hojas son las que aportan el dulce del que hablamos. Se dice que los extractos de la stevia son 300 veces más dulces que el azúcar. La Stevia puede ser utilizada sin problema por personas diabéticas ya que no afecta los niveles de azúcar en la sangre.

Adicional al uso como endulzante, cada día más personas consumen stevia como planta medicinal para mejorar sus dolencias. Y se debe tener en cuenta que sólo las hojas frescas o secas contienen en toda su integridad los principios activos que tienen propiedades terapéuticas.
Se recomienda consumir las hojas frescas de la stevia directamente de la planta. La stevia aporta una acción hipoglicémica a las personas que padecen diabetes tipo 2, no dependientes de la insulina. El Departamento de Endocrinología y Metabolismo del Hospital Universitario a Aarthus, en Dinamarca, determinó que la stevia actúa sobre las células beta del páncreas estimulando la producción de insulina de forma natural. En la actualidad se realizan estudios sobre los efectos de la stevia en la diabetes tipo 1, insulina dependiente.

Otros beneficos de la stevia son:

-Es beneficiosa para las personas hipertensas. La División de Medicina Cardiovascular de la Universidad Médica de Taipe, en Taiwán, ha determinado que la stevia actúa como hipotensor y cardiotónico, es decir, regula la tensión arterial y los latidos del corazón. La stevia es también vasodilatadora.

-Es un poderoso antioxidante unas 7 veces más potente que el té verde.

-Es bactericida y se utiliza en dentífricos y chicles para prevenir la caries dental por su acción antibiótica contra la placa bacteriana.

-Combate ciertos hongos, como el Cándida Albicans, que causa vaginitis.

-Es un diurético suave que ayuda a disminuir los niveles de ácido úrico.

-Tiene efectos beneficiosos en la absorción de las grasas, es antiácido y facilita la digestión.

-Contrarresta la fatiga y los estados de ansiedad.

– Mejora la resistencia frente a gripes y resfriados.

– Es cicatrizante y bactericida en aplicaciones contra quemaduras, heridas,

-La stevia disminuye también el deseo o apetencia por tomar dulces y grasas.

-Realza el aroma de las infusiones o alimentos donde se añada.

 

La Stevia puede consumirse de 3 maneras:

–       En hoja fresca

–       En hoja seca

–       En edulcorante fabricado a partir de las hojas de stevia (este producto contiene otros elementos que ayudan a que la estevia pueda comercializarse de manera masiva y que sea color blanco)

 

En La Teresita utilizamos hojas secas de stevia en algunas de nuestras infusiones aromáticas y tés. Además de aportar un poco de dulce a las mezclas, podemos aprovechar todos los beneficios de esta planta.

stevia

 

Sabías que??

En Japón, hace ya 20 años que la stevia es el único edulcorante autorizado.

 

Fuente:

http://www.bbc.co.uk/mundo/noticias/2013/07/130717_salud_nutricion_stevia_finde_gtg

http://www.stevia-asociacion.com/index.php/beneficios

http://www.buenasalud.net/2013/02/09/aprovechemos-la-stevia.html#