El açai, una súper fruta amazónica, llena de antioxidantes.

El açai (se dice assaí), también llamdo asaí, azaí, huasaí, naidí o açai berry, viene de una palma nativa de Suramérica que crece en zonas húmedas. Es un alimento que se consume desde hace muchos años en la dieta amazónica. El fruto de esta planta es redondo, color morado oscuro y crece en forma de racimos. De esta palmera también se obtiene el palmito, que se consume en ensaladas.

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  • Se dice que la baya de açai tiene un alto contenido de antioxidantes.
  • Contiene vitaminas A y C que ayudan a fortalecer el sistema inmune, la piel y a formar glóbulos rojos.
  • Contiene Vitamina B, que da más energía al cuerpo
  • Posee ácidos grasos esenciales omega 3, 6 y 9.
  • Contienen fibra, que ayuda al sistema digestivo. En Brasil este fruto se usa para tratar trastornos digestivos.
  • Es rico en proteína orgánica vegetal.

El açai se hizo popular en Norte América cuando fue promovido por el Dr. Nicholas Perricone, en el show de Oprah Winfrey, como un “Fantástico Alimento de Belleza para desafiar el Envejecimiento”. Según el profesor Stephen Talcott, en un estudio realizado por la Universidad de Florida se encontró que provocó respuestas autodestructivas hasta en el 86% de las células cancerígenas de la leucemia estudiadas. El mismo estudio también afirma que es una de las fuentes de frutas más rica en antioxidantes. Los científicos que han estudiado esta planta han encontrado que el açaí contiene un 300% más de antioxidantes que las frutas como las uvas comunes o arándanos.

En La Teresita incluímos este poderoso ingrediente en nuestra bebida Secretos de la Selva, y junto con el rooibos, la piel de uva y la flor de Jamaica, brindamos una bebida deliciosa y llena de energía para el consumo de todos los miembros de la familia. Puede consumirse fría o caliente.

¿Qué es el Rooibos?

Es una planta de origen sudafricano cuyo nombra significa arbusto rojo. Es muy popular pues con sus hojas se preparan infusiones, por lo que también se conoce como té rooibos o té rojo sudafricano, pero realmente no proviene de la planta de té (Camellia sinensis) y por esto, el rooibos no contiene cafeína.

Por no poseer cafeína, teofilina ni alcaloides puede ser consumida por niños, o personas que no toleran la cafeína (hipertensos o nerviosos).

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Al parecer la planta rooibos es la única fuente que se conoce de aspalathin, un potente antioxidante que podría desempeñar un papel importante en la lucha contra varias enfermedades.

Beneficios:

  • Se emplea en el tratamiento de las alergias, pues actúa como un antihistamínico natural suave, sin producir somnolencia.
  • Mejora trastornos digestivos e intestinales. Se cree que posee efectos benéficos ante la diarrea, estreñimiento, gastritis, dolor de estómago, vómitos o náuseas.
  • Contiene calcio, magnesio y flúor, por lo que hace que sea ideal para la dentadura. Las propiedades antibacteriales de esta bebida hacen que ayude también a reducir la inflamación en la boca.
  • Contiene antioxidantes.
  • Por sus antioxidantes y múltiples minerales, se usa como bebida deportiva pues ayuda a reponer las sales eliminadas durante el ejercicio. También se dice que ayuda a adelgazar.
  • Tiene minerales como potasio, calcio, hierro, magnesio y zinc. Al tener pocos taninos, este favorece la nutrición general del organismo y a la salud.
  • Posee propiedades antiespasmódicas, se ha demostrado su utilidad para aliviar los cólicos infantiles.
  • Se considera una bebida depresora del sistema nervioso, relajante y algunos de sus minerales como el magnesio y el potasio también ayudan a este sistema. Se cree que previene el mareo, el insomnio y otros problemas relacionados.
  • Ayuda a depurar y desintoxicar el organismo por su gran aporte de antioxidantes. Posee propiedades hepatoprotectoras (protege el hígado)
  • Según algunas investigaciones, esta bebida inhibe la producción de cortisol, que es la hormona causante del estrés.
  • Ayuda a regular el colesterol, por lo que puede favorecer la salud del corazón.

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Por todas estas ventajas, el Rooibos cada vez se usa más en el mundo para el consumo como bebida. En La Teresita ofrecemos todos los beneficios de esta planta en la bebida Secretos de La Selva, que además viene acompañado de piel de uva, flor de Jamaica y açaí. Con un aroma y un sabor delicioso.

Sabes qué es la stevia o estevia?

En los últimos años se ha hablado mucho de los endulzantes y de sus beneficios o perjuicios en la salud humana. El azúcar ha sido el más cuestionado, no solamente porque contribuye a la obesidad (que se ha catalogado como una epidemia) y esta a su vez a enfermedades cardíacas o en otros órganos del cuerpo, sino porque involucra procesos industriales que hacen que se le añadan químicos tal vez dañinos para la salud. Dentro del espectro de endulzantes se han desarrollado otros como la sucralosa, la sacarina y el aspartame que son endulzantes artificiales.

Dentro de los endulzantes que se han creado comercialmente para sustituir el azúcar, se encuentra también la stevia. La diferencia de la stevia con los endulzantes anteriormente mencionados, es que esta proviene de un recurso natural. La stevia se obtiene de una planta y sus hojas son las que aportan el dulce del que hablamos. Se dice que los extractos de la stevia son 300 veces más dulces que el azúcar. La Stevia puede ser utilizada sin problema por personas diabéticas ya que no afecta los niveles de azúcar en la sangre.

Adicional al uso como endulzante, cada día más personas consumen stevia como planta medicinal para mejorar sus dolencias. Y se debe tener en cuenta que sólo las hojas frescas o secas contienen en toda su integridad los principios activos que tienen propiedades terapéuticas.
Se recomienda consumir las hojas frescas de la stevia directamente de la planta. La stevia aporta una acción hipoglicémica a las personas que padecen diabetes tipo 2, no dependientes de la insulina. El Departamento de Endocrinología y Metabolismo del Hospital Universitario a Aarthus, en Dinamarca, determinó que la stevia actúa sobre las células beta del páncreas estimulando la producción de insulina de forma natural. En la actualidad se realizan estudios sobre los efectos de la stevia en la diabetes tipo 1, insulina dependiente.

Otros beneficos de la stevia son:

-Es beneficiosa para las personas hipertensas. La División de Medicina Cardiovascular de la Universidad Médica de Taipe, en Taiwán, ha determinado que la stevia actúa como hipotensor y cardiotónico, es decir, regula la tensión arterial y los latidos del corazón. La stevia es también vasodilatadora.

-Es un poderoso antioxidante unas 7 veces más potente que el té verde.

-Es bactericida y se utiliza en dentífricos y chicles para prevenir la caries dental por su acción antibiótica contra la placa bacteriana.

-Combate ciertos hongos, como el Cándida Albicans, que causa vaginitis.

-Es un diurético suave que ayuda a disminuir los niveles de ácido úrico.

-Tiene efectos beneficiosos en la absorción de las grasas, es antiácido y facilita la digestión.

-Contrarresta la fatiga y los estados de ansiedad.

– Mejora la resistencia frente a gripes y resfriados.

– Es cicatrizante y bactericida en aplicaciones contra quemaduras, heridas,

-La stevia disminuye también el deseo o apetencia por tomar dulces y grasas.

-Realza el aroma de las infusiones o alimentos donde se añada.

 

La Stevia puede consumirse de 3 maneras:

–       En hoja fresca

–       En hoja seca

–       En edulcorante fabricado a partir de las hojas de stevia (este producto contiene otros elementos que ayudan a que la estevia pueda comercializarse de manera masiva y que sea color blanco)

 

En La Teresita utilizamos hojas secas de stevia en algunas de nuestras infusiones aromáticas y tés. Además de aportar un poco de dulce a las mezclas, podemos aprovechar todos los beneficios de esta planta.

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Sabías que??

En Japón, hace ya 20 años que la stevia es el único edulcorante autorizado.

 

Fuente:

http://www.bbc.co.uk/mundo/noticias/2013/07/130717_salud_nutricion_stevia_finde_gtg

http://www.stevia-asociacion.com/index.php/beneficios

http://www.buenasalud.net/2013/02/09/aprovechemos-la-stevia.html#

¿Qué son los antioxidantes?

Las células del cuerpo están expuestas al oxígeno todo el día. El oxígeno es importante para la salud del cuerpo pero estar expuesto a el también causa oxidación. Durante la oxidación, las sustancias químicas del cuerpo se alteran, convirtiéndose en lo que se conoce como radicales libres.

Radicales libres

Son moléculas que han perdido un electrón, lo que las vuelve muy inestables (algo así como una mesa con una pata más corta que las demás). Esto hace que tiendan a robar a otras moléculas el electrón que les falta. Al hacer esto, pueden alterar totalmente la función o estructura de dicha molécula. Por ejemplo, pueden alterar el material genético (ADN), hacer que las lipoproteínas de baja densidad (LDL), también llamadas colesterol malo, tengan más probabilidades de adherirse a las paredes de las arterias o pueden alterar la membrana de una célula, cambiando el flujo de sustancias que entran y salen de ella. Los científicos creen que los radicales libres pueden contribuir al proceso de envejecimiento, al igual que al desarrollo de enfermedades tales como cáncer, diabetes, Alzheimer, pérdida de la visión o enfermedad del corazón.

Los radicales libres proceden de fuentes muy diversas, como el humo del tabaco o la contaminación, aunque la principal fuente de radicales libres es nuestro propio metabolismo, puesto que cada vez que el cuerpo utiliza los alimentos para convertirlos en energía se crean radicales libres.

¿Cómo se combaten los radicales libres?

El cuerpo tiene defensas contra los radicales libres, en forma de enzimas que los neutralizan. Aún así, cierta cantidad de estos escapan a estas defensas. También existen otras sustancias que contribuyen a impedir los procesos oxidativos: Los antioxidantes.

Los antioxidantes son sustancias que se encuentran en la naturaleza y pueden interrumpir o limitar el daño que los radicales libres han ocasionado. El cuerpo utiliza antioxidantes para estabilizar los radicales libres. Los antioxidantes funcionan dando electrones a los radicales libres sin convertirse ellos mismos en sustancias dañinas para la salud.

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Esto les impide causar más daño en otras células. Los antioxidantes pueden proteger y revertir hasta cierto punto el daño que los radicales libres han causado.

¿Dónde se encuentran los antioxidantes?

El cuerpo produce algunos antioxidantes con el objeto de combatir los radicales libres que se forman durante los procesos corporales normales, también se pueden encontrar antioxidantes al consumir una dieta saludable. Algunos ejemplos de alimentos ricos en antioxidantes incluyen frutas y vegetales que tienen un alto contenido en sustancias nutritivas tales como vitaminas A, C y E, minerales, betacarotenos, luteína, licopeno, selenio y manganeso. Otros antioxidantes son la coenzima Q10, glutatión, ácido lipólico, flavonoides, fenoles, polifenoles, fitoestrógeno, etc.

Para obtener la mayor cantidad de antioxidantes se debe consumir una dieta que incluya una buena mezcla de frutas y verduras de colores vivos, además de otros alimentos ricos en antioxidantes como:

  • Vitamina A (leche, hígado, mantequilla y huevos)
  • Vitamina C (frutas y vegetales como papaya, guayaba, mandarina, fresa, naranja, kiwi…)
  • Vitamina E (nueces y semillas, almendras, semillas de girasol, avellanas y maní, vegetales de hojas verdes como espinaca)
  • Betacarotenos (frutas y verduras de colores vivos como la zanahoria)
  • Luteína (vegetales de hojas verdes tales como espinacas, acelgas, brócoli, maíz, arvejas, papayas y naranjas)
  • Licopeno (frutas y verduras de color rosado y rojo, como la toronja rosada, la sandía, los albaricoques y los tomates)
  • Selenio (cereales como maíz, trigo y arroz, nueces, leguminosas,  productos de origen animal como la carne de res, pescado, pavo, pollo, huevos y queso, pan y pasta)

Bebidas con antioxidantes

Además de los alimentos para comer, existen bebidas ricas en antioxidantes como los jugos de frutas y verduras con Vitamina A, C o E. El café, el té (especialmente el té verde)  y el vino tinto también contienen antioxidantes. Algunos componentes de las infusiones como por ejemplo la flor de Jamaica, o infusiones que contengan frutas o hierbas con vitamina C como la Moringa, o especias como canela, jengibre, anís.

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* Información tomada de:
http://es.familydoctor.org/familydoctor/es/prevention-wellness/food-nutrition/nutrients/antioxidants-what-you-need-to-know.printerview.all.html
http://motivacion.about.com/od/alimentacion/a/Antioxidantes.htm

Beneficios de la Flor de Jamaica

La Flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa L), es un hibisco originario de Africa y Asia tropical. Debido a sus propiedades medicinales, su delicioso sabor y llamativo color, se cultiva con éxito en todo el mundo. En las Americas ingresó por la isla de Jamaica, de allí su nombre. Es propia de climas secos tropicales y subtropicales. Lo más destacable de la planta es el cáliz, carnoso y de un color rojo intenso, que se recoge en el momento en que alcanza un tono vinoso y se deja secar para su uso como alimento.

Investigaciones científicas han comprobado que la Flor de Jamaica tiene una variedad de efectos positivos sobre la salud humana. Se sabe que la Jamaica es rica en una variedad de compuestos fuertes antioxidantes que son la causa del color rojo intenso. Además la Jamaica tiene un contenido significante de las vitaminas A y C, una gran cantidad de minerales, acido cítrico y málico entre muchos otros componentes. Los antioxidantes que se encuentran en la Jamaica hace de ella un alimento que puede ayudar a combatir varias enfermedades.

Beneficios de los antioxidantes que se encuentran en la Flor de Jamaica:

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Dos cajas de moringa jamaica La Teresita para preparar fría o caliente

 

*Disminuyen los niveles de substancias grasas en la sangre como el colesterol malo (LDL) y los triglicéridos. Es un coadyuvante en la regulación de la presión sanguínea, propiedad que hace de la Jamaica un alimento ideal para la gente que padece niveles elevados de colesterol y para la gente hipertensa. (Seguro social de Cuernavaca y Unidad de Investigación Médica en el Distrito Federal, México[1].)

*Regula la producción de insulina, propiedad que lo hace un alimento de alto valor para la gente que sufren de diabetes. (Universidad de Michigan, USA, 2004[2].)

*Combate las células malignas de varias formas de cáncer sin afectar las células sanas. Propiedad que hace de la Jamaica un alimento deseable para gente que buscan prevenir esta enfermedad. (Universidad de Pittsburgh, USA 1990 – 2007[3].)

Aparte de las anteriores propiedades, la Flor de Jamaica es rica en sales minerales haciendo de ella una bebida hidratante ideal para deportistas y en caso de deshidratación por exceso de bebidas alcohólicas o fiebre. La Flor de Jamaica es diurética, ideal para la gente que tiende a retener líquidos o que padece problemas renales, además eliminando lípidos y líquidos la Jamaica mejora el peso corporal. La Jamaica también es un relajante que no produce sueño sino que nivela el sistema nervioso central ayudando a controlar el estrés, así permitiendo un descanso natural. Por su sabor, color, por ser refrescante y fácil de preparar, la Flor de Jamaica es una alternativa sana para sustituir las bebidas gaseosas.

*Información tomada de www.flordejamaica.org

Harvard recomienda el consumo de té

El Departamento de Salud Pública de Harvard creó un modelo de alimentación saludable llamado el “Plato de comida saludable” (The Healthy Eating Plate) con el fin de educar a la población a cerca de las porciones que debe tener una comida saludable en cuanto a los diferentes tipos de alimentos.  Recomiendan conocer este modelo alimenticio para crear comidas saludables, teniendo en cuenta las porciones de cada tipo de alimento que se requieren en un plato servido o lonchera.

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 Dentro de este plato saludable se dedica un espacio a las bebidas, en las que se dice que se debe evitar las bebidas azucaradas, limitar la leche y los lácteos a una o dos porciones por día y el jugo a un vaso pequeño al día. En cambio se recomienda consumir agua, té o café.

Los expertos de Harvard dicen, que después del agua, el café y el té son las dos bebidas más consumidas en el planeta. Están llenas de antioxidantes, flavonoides y otras sustancias biológicas muy buenas para la salud.

Respecto al consumo de té, los científicos de Harvard recomiendan:

-Tomar al menos 3 tazas de té negro o verde por día para reducir el riesgo de sufrir apoplejía o cáncer.

-Algunos tés saben dulce al paladar sin adicionar azúcar. Probar los tés herbales, los saborizados a frutas, a canela o vainilla. Evitar adicionar azúcar o leche.

 

La clave del té:  Los antioxidantes

Los polifenoles son el componente clave que hace a los tés una bebida saludable. Estos compuestos químicos actúan como antioxidanes, los cuales pelean contra los radicales libres en el cuerpo. Los radicales libres pueden alterar el ADN y ser dañinos para la salud.

Mientras que la acción antioxidante del té es prometedora, algunas investigaciones sugieren que la proteína y la grasa de la leche puede reducir la capacidad antioxidante del té, lo que recomiendan que es preferible consumirlo sólo.

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Tres grandes beneficios del té:

  1. Reduce el riesgo de una enfermedad cardiovascular: Los polifenoles (que son los antioxidantes que abundan en el té), reducen el riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular. En un estudio realizado entre 77.000 Japoneses (hombres y mujeres), el consumo de té fue relacionado con la disminución del riesgo de muerte por este tipo de enfermedades. Otro estudio a gran escala muestra que el té negro contribuye a la salud del corazón, y sugiere que se debe tomar 3 tazas de té negro o verde al día para reducir el riesgo de apoplejía en un 21%. Este estudio también dice que tomar té puede ser uno de los cambios más significativos que una persona puede hacer para reducir su riesgo de apoplejía.
  2. Protege del cáncer: Las investigaciones que se han realizado muestran que el té tiene beneficios para evitar varios tipos de cáncer incluido el de ovarios y los del sistema digestivo.  El té verde también tiene un efecto positivo en la reducción del riesgo de cáncer de seno, próstata y endometrio, aunque aún se necesita de más evidencia.
  3. Reduce el riesgo de sufrir de presión alta: En un estudio realizado con té verde y oolong, el consumo regular de este té, redujo el riesgo de desarrollar hipertensión. El consumo a largo plazo de té negro también ha mostrado que disminuye la presión de la sangre.

Como vemos, el té es una bebida saludable que puede sustituir otras que no son recomendadas, trae múltiples beneficios para la salud, vienen en diferentes sabores y además es fácil de adquirir. Sugerimos incorporar al té a la dieta diaria, como hábito para tener una vida más saludable.

 

Fuente: http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-drinks/other-healthy-beverage-o